Pomme Fuji vinaigrette

Pomme Fuji vinaigrette_1

oui, vous avez bien lu: caramel de cidre vinaigrette.

et oui, il&# 8217; s follement, complètement et totalement délicieux!

Octobre est ici, et la chute est en plein essor. nous&# 8217; re ayant fait quelque beau temps ici en Floride&# 8230; i&# 8217; m totalement choqué. nous avons pu ouvrir les fenêtres la nuit dernière et laissez le balayage automne brise à travers la maison. je&# 8217; m amoureux de l’automne.

le début d’un nouveau mois signifie aussi qu’il&temps de encore une fois pour la Burwell General Store recette de swap; # 8217! i aime être une partie de ce groupe, dans lequel nous ré-inventer une recette à partir d’un livre de cuisine millésime appelé All-Day Singin&# 8217; et dîner sur le terrain. chaque mois, Christianna ramasse une recette et nous avons quelques semaines pour réfléchir et venir avec quelque chose de délicieux et unique.

ce mois-ci&# 8217; la recette m’a totalement jeté pour une boucle.

salade chaude. beurk. pour être parfaitement honnête, il semblait tout à fait épouvantable.

Je suppose que je devrais commencer cette déclaration en disant que i don&# 8217; t comme la salade de chou. Nope, pas même un peu. pas d’un iota. mayonnaise me freaks. il&# 8217; est si&# 8230; visqueux. et blob-like. et&# 8230; brut. à l’école culinaire, nous&# 8217; ai eu à faire la mayonnaise environ 2398 fois, donc je&# 8217; m assez sûr i&# 8217; ai eu ma faim de faire, en regardant, ou d’être près de la mayonnaise pour le reste de ma vie.

je me mis à faire une salade de chou à base de vinaigre. Bien que je&# 8217; ne suis pas fou de nourriture&# 8217; s trop vinaigrée. le vinaigre est si&# 8230; acide. donc piquante. alors&# 8230; forte.

aren&# 8217; t i pickiest douleur dans le cul vous&# 8217; ai jamais rencontré?

vous savez ce que j’aime? vinaigrettes. je les aime beaucoup. Là&# 8217; suffisamment de vinaigre de dans une vinaigrette bien faite pour donner une salade ou slaw une netteté aiguë, mais pas d’une manière écrasante à tous. l’huile d’olive complète la saveur, et votre arôme de choix coupe à travers la queue du vinaigre. il&# 8217; s parfait!

je&# 8217; ai eu pommes au caramel sur le cerveau récents&# 8230; plus que dans un futur post! i décidé de faire une salade savoureuse-doux avec les pommes, les poires, les canneberges et raisins secs dorés, tout habillé dans une belle vinaigrette de cidre de caramel.

cette salade est incroyablement bon. ça me donne envie d’aller sur un pique-nique. Je sais que les gens ne&# 8217; t pique-niquer normalement à l’automne, mais je pense que nous avons totalement devrait. couvertures, brise d’automne, la bonne nourriture, cardigans&# 8230; assez romantique, hein?

honnêtement, je dirais donc plutôt aller sur un pique-nique à l’automne par rapport à l’été! l’été est chaud et humide et collante, et la dernière chose que je veux faire est assis à l’extérieur sur une pelouse pleine de fourmis tandis qu’un garçon tente d’obtenir tous mignons et à proximité et câlin avec moi. Non merci.

je suis beaucoup plus enclin à câliner et de romance à l’automne. faire une note, prétendants potentiels!

je rigole. je&# 8217; m totes engagés. vous aimer, Ryan!

revenons donc à cette salade. il&# 8217; s fabuleux. i mangé un énorme bol d’hier et il m’a fait si ridiculement heureux. i servi ce chou avec dinde, brie et canneberges paninis. i sérieux peut&# 8217; t pensent d’un déjeuner Octobre plus parfait!

automne chou: il&# 8217; ll changer la façon dont vous pensez à la salade de chou pour toujours! pinkie jure.

pomme & poire salade avec du cidre de caramel vinaigrette

Temps de préparation: 20 minutes

Temps total: 20 minutes

Ingrédients:

pour la vinaigrette de cidre de caramel

2 cuillères à soupe de sauce caramel, à la température ambiante (trouver ma recette préférée ici!)
2 cuillères à soupe de cidre de pomme
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1/2 tasse de bonne qualité extra vierge huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel kasher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre

2 pommes de gala moyennes, coupées en longues allumettes
2 fuji pommes moyennes, coupées en longues allumettes
2 poires bartlett, coupées en longues allumettes
1/3 tasse de canneberges séchées
1/3 tasse de raisins secs dorés
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Instructions:

pour la vinaigrette de cidre de caramel

mélanger tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique. assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, ce qui garantira qu’ils combinent bien.

visser le couvercle sur le bocal hermétiquement, et secouer le bocal vigoureusement pendant environ 30 secondes pour combiner et émulsionner la vinaigrette. la plupart, sinon la totalité du caramel devrait intégrer pleinement dans le pansement, et il est correct si vous voyez un peu de vinaigrette solide collé au fond du pot.

la vinaigrette conservera, stockée dans le pot au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. vous voulez juste laisser venir à la température ambiante et de lui donner une bonne secousse avant d’utiliser à nouveau.

l’assemblage de la salade de chou

combiner les tranches de pommes, les tranches de pommes, de canneberges et de raisins secs dorés dans un bol.

ajouter environ 1/4 tasse de vinaigrette de cidre de caramel et la cannelle moulue. mélanger délicatement la salade pour enrober dans le pansement.

permettre à la salade de chou s’asseoir couvert dans le réfrigérateur pendant environ une heure avant de re-tourner et servir.

la salade gardera, couvert au réfrigérateur jusqu’à trois jours.

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