épices géorgiennes, épices Georgienne.

épices géorgiennes, épices Georgienne.

Épices

Retour à l’époque où la conservation, la réfrigération et d’autres processus complexes qui vont par les noms se terminant par «tion» n’a pas encore été inventé, les gens utilisés pour garnir leur nourriture monotone avec des épices – toutes sortes de graines, fruits, racines, écorces et autres espaces verts séchés est entré dans le jeu des moyens de stockage à long terme. Épices ont été utilisés non seulement comme additif alimentaire, dans le but d’arôme, mais aussi comme un agent de conservation par l’intermédiaire de tuer ou empêcher la croissance de bactéries nocives. La plupart des épices ont été utilisées pour d’autres raisons, telles que la médecine, les rituels religieux, les cosmétiques et la parfumerie.

Dans le temps antique et le Moyen Âge dans les épices en Europe ont été l’un des produits les plus luxueux à être imploré pour. Les explorateurs et les aventuriers comme Vasco da Gama, Magellan, Columbus et d’autres avaient des fins commerciales à l’esprit tout en établissant leurs plans de voyage, à la recherche des itinéraires plus courts vers les centres de production d’épices. plus grands empires du monde se sont efforcés pour les épices.

Aucun combat est plus nécessaire, il suffit de tendre la main pour les épices naturelles de la Géorgie, mélange de plantes sélectionnées et légumes mélangés pour faire savourer vos aliments et améliorer votre santé tout en même temps.

Une partie de la preuve historique pointe vers le Caucase comme l’origine de la coriandre. En effet, il a été cultivé dans la région depuis des temps immémoriaux. écrits en sanskrit se réfèrent à la coriandre, tandis que ses graines étaient la partie de la dot funèbre pour les momies égyptiennes.

Coriandre, ou comme il est connu en Géorgie, Kindzi, a toujours été l’un de l’importance dans la vaste cuisine géorgienne. Les deux feuilles fraîches et les gousses séchées sont utilisées dans la cuisine, et tandis que les feuilles ont la saveur forte, graines séchées mûres ont une odeur aromatique avec bien mélanger goût épicé.

Natural Spice Coriandre de la Géorgie est produit du sol premium semences-gousses fraîches et constituent une grande assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, ainsi que pour le steak cocotte, des légumes et des soupes à base de viande et les sauces. Il est riche en vitamines A, B, B2, C et du fer, étant bon pour l’estomac aidant la digestion, ce qui augmente la sécrétion et même être en mesure de facilité la fièvre et apporter sensation de fraîcheur.

Natural Spice fenugrec bleu de la Géorgie est faite de graines de fenugrec primes fraîches de qualité bleu, soigneusement séché et broyé pour conserver un arôme et goût.

Fenugrec bleu, trèfle comme plante, tire son nom du latin foenum graecum signifiant foin grec et surnommé bleu pour la couleur de ses fleurs. nom géorgien – Utskho suneli, traduit comme épice étrangère, mais en dépit de cela, il est l’un des condiments les plus courants de la cuisine géorgienne. Fenugrec fait un assaisonnement parfait pour des plats de viande et de poisson, ainsi que pour le steak cocotte, des légumes et des soupes à base de viande et les sauces.

Le fenugrec bleu contient la quantité considérable de substances polyphénoliques, ayant une activité P-vitamine, vitamines C, E et B6, ß-carotène.

Natural Spice Khmeli suneli de la Géorgie est un mélange traditionnel unique d’assaisonnements Géorgie et le sel, la coriandre en mélange, bleu de fenugrec, graines d’aneth, l’ail, le poivron rouge, le laurier et le sel.

Le nom se traduit par des épices séchées.

Ajika naturel sec de la Géorgie est faite de piments séchés frais rouges et d’épices piquantes, soigneusement sélectionnés pour produire un arôme unique et le goût. Ce mélange traditionnel géorgien des épices est parfois appelé Marili svanuri, ce qui signifie Svanetian sel, du nom de la région montagneuse géorgienne occidentale de Svanétie. Ajika sec va bien avec tous les types de viande de bœuf, de mouton et plat de poulet. Ce «sel» ajoute particulièrement délicieuse saveur à la viande rôtie, bifteck, côtelettes, bouillon de viande, steak cocotte et pommes de terre frites. Juste une goutte est sûr de faire de la soupe, des pâtes ou même en sandwich repas piquant.

Ajika sauce peut être préparée à partir de Ajika naturel sec de la Géorgie, la recette étant assez facile – tout ce qu’il faut est le mélange de 3 parties d’eau chaude avec 1 partie de Ajika sec et sous bonne agitation. La sauce doit être laissé à refroidir pendant une heure et demie. Réglez le goût en ajoutant du vinaigre selon votre préférence.

Safran a gagné le titre de roi des épices pour le prix très seul – 1 gramme de cela vaut la peine plus de poids égal de l’or. Et il y a des raisons pour qu’il en soit ainsi convoité: le safran étant lui-même la stigmatisation rouge-orange de la petite fleur de Crocus, et chaque fleur ne contenant que 3 stigmas, il faut 300 fleurs pour obtenir 1 gramme de safran. Une autre raison est agréable teinte jaune-orange qui donne à la nourriture et le tissu – le nom même de «safran» ayant été dérivé du mot arabe «jaune». Dans l’ancienne Chine jaune était la couleur des empereurs. Et personne d’autre que l’empereur avait le droit de porter cette couleur.

Dans les temps préhistoriques les hommes avaient appris à apprécier les propriétés uniques de safran. Premières dossiers citant ce épices proviennent de la Mésopotamie et remontent à 3000 av. J.-C. Moderne prix de médecine safran pour son cancer suppression, la mutation empêchant, immunomodulateur et des propriétés antioxydantes.

Natural Saffron de la Géorgie est séché épices au sol fabriqués à partir de meilleures choses géorgienne. Il est bon pour le coeur et est utile pour réduire le niveau de mauvais cholestérol, pouvant à la fois pour améliorer la digestion et de la peau propre.

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